Hakkımızda – Yener Zeytin
Yener Zeytin’in hikâyesi, 1930’lu yılların sonlarına uzanan köklü bir zeytin kültürüne dayanır. Edremit Körfezi’nin bereketli topraklarında, Kazdağları’nın eteklerinde başlayan bu yolculuk; emeğe, doğaya ve geleneğe duyulan saygıyla bugünlere ulaşmıştır.
Kurulduğumuz günden bu yana üretimin merkezinde kendi zeytinliklerimiz yer alır. Zeytinlerimiz, Kazdağları’nın oksijen zengini havası ve Edremit’in mineral bakımından güçlü topraklarında yetişir. Her hasat döneminde ürünlerimiz, ağaçtan sofraya uzanan süreçte el emeğiyle ve özenle toplanır. Bu yaklaşım, kalitenin tesadüf değil, bir yaşam biçimi olduğunun göstergesidir.
Yener Zeytin’i farklı kılan en önemli değerlerden biri, ilk günkü üretim anlayışını korumasıdır. Zeytinyağı üretiminde, modern yöntemlere rağmen, nesiller boyu aktarılan geleneksel taş baskı zeytinyağı sistemini tercih ediyoruz. Bu en eski yöntem; zeytinin doğallığını, aromasını ve besin değerlerini en saf haliyle korumaya olanak tanır. Bizim için taş baskı, sadece bir üretim tekniği değil; geçmişle kurulan güçlü bir bağdır.
Zeytinyağı üretiminin yanı sıra, doğal fermente zeytin üretimi de faaliyet alanlarımız arasında yer alır. Hiçbir kimyasal katkı kullanılmadan, zamanın ve doğanın ritmine bırakılan zeytinlerimiz; geleneksel fermantasyon süreciyle olgunlaştırılır. Bu yöntem, zeytinin gerçek tadını ve besleyici değerini korur.
Yener Zeytin olarak amacımız; kısa vadeli üretim anlayışları yerine, sürdürülebilir kaliteyi ve doğal üretimi esas almaktır. Dedelerimizden devraldığımız bu mirası, aynı özen ve sorumlulukla geleceğe taşımayı görev biliyoruz.
Bugün olduğu gibi yarın da sofralara;
doğallığı, emeği ve güveni taşımaya devam edeceğiz.
